Σοκολατένια μπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

Υλικά

Για τα μπράουνις

200 γραμμάρια σκούρα σοκολάτα, ψιλοκομμένη
150 γραμμάρια βούτυρο
1 φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη
3 αυγά, χτυπημένα
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 φλιτζάνι αλεύρι

Για την επικάλυψη με μερέντα

1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (μαλακό)
1 φλιτζάνι μερέντα
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

«Γλυκό» & «Χριστουγεννιάτικο» Σεμινάριο για τους chef μαγειρικής & ζαχαροπλαστικής των ΙΕΚ ΞΥΝΗ

«Χριστουγεννιάτικα Γλυκά» ήταν το θέμα του σεμιναρίου επαγγελματικής εξειδίκευσης που παρακολούθησαν εντελώς δωρεάν οι σπουδαστές και οι απόφοιτοι του τομέα Μαγειρικής & Αρτοζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ ΞΥΝΗ. 

Το σεμινάριο πραγματοποιήθηκε σε συνδιοργάνωση με την εταιρεία «ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ», στα εργαστήρια Ζαχαροπλαστικής & Αρτοποιίας του ΙΕΚ ΞΥΝΗ, την Τρίτη 18 Δεκεμβρίου.

Τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ στο Χριστουγεννιάτικο Bazaar που διοργάνωσαν τα Πρότυπα Εκπαιδευτήρια

Σε ρυθμούς Χριστουγέννων κινούνται τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ, καθώς συμμετείχαν σε μία ακόμη μεγάλη χριστουγεννιάτικη εκδήλωση, στο Φιλανθρωπικό Bazaar που διοργάνωσαν τα Πρότυπα Εκπαιδευτήρια.

Το Χριστουγεννιάτικο Φιλανθρωπικό Bazaar των Πρότυπων Εκπαιδευτηρίων Θεσσαλονίκης, πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 16 Δεκεμβρίου, για 17η χρονιά, με την υποστήριξη των σπουδαστών του ΙΕΚ ΞΥΝΗ.

Σπουδαστές από διαφορετικούς τομείς σπουδών όπως Παιδαγωγικά, Επισιτισμός και Αισθητική, συμμετείχαν εθελοντικά στο bazaar και πρόσφεραν στιγμές χαράς στα μικρά παιδιά. 

ΚΕΛΕΚΙΔΟΥ – ΚΟΥΡΚΟΥΛΗΣ ΣΤΑ ΙΕΚ ΞΥΝΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΚΑ ΧΩΡΙΑ SOS

Έπλασαν κουλουράκια και έφτιαξαν βασιλόπιτα!

Στο ΙΕΚ ΞΥΝΗ Αθήνας, στη μεγάλη επαγγελματική κουζίνα για τους σπουδαστές του Τομέα Επισιτισμού, βρέθηκαν η Κέλλυ Κελεκίδου και ο Νίκος Κουρκούλης για να ετοιμάσουν… λαχταριστά κουλουράκια και την καθιερωμένη βασιλόπιτα για το νέο έτος 2013, για τα παιδιά των χωριών SOS! 

Οι δύο καλλιτέχνες, ως γονείς, απέδειξαν με αυτήν τη συμβολική πράξη πως είναι βαθιά ευαισθητοποιημένοι σε θέματα που αφορούν στα παιδιά και θέλησαν να υποστηρίξουν το έργο των χωριών SOS, δημιουργώντας -με τα χεράκια τους!- γλυκές χριστουγεννιάτικες λιχουδιές, με την πολύτιμη βοήθεια του καθηγητή Ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Αθήνας, κ. Γιώργου Σοφούρη.

Χριστουγεννιάτικο φιλανθρωπικό Bazaar

Από το ΙΕΚ ΞΥΝΗ και το Ράδιο Θεσσαλονίκη

Ενωμένα σε ένα κοινό σκοπό, το ΙΕΚ ΞΥΝΗ και το Ράδιο Θεσσαλονίκη, διοργάνωσαν ένα μεγάλο χριστουγεννιάτικο bazaar με φιλανθρωπικό σκοπό.

Το πρωί της Πέμπτης 13 Δεκεμβρίου, οι σπουδαστές του ΙΕΚ ΞΥΝΗ βρέθηκαν στην πλατεία Αριστοτέλους, στο σημείο όπου το Ράδιο Θεσσαλονίκη μεταδίδει ζωντανά το πρόγραμμά του για όλη την διάρκεια των γιορτών, και πούλησαν σε συμβολική τιμή χριστουγεννιάτικα δώρα τα οποία είχαν κατασκευάσει οι ίδιοι.

Αλμυρό κέικ με ζαμπόν και ζυμήθρα Ήπειρος

Υλικά για 6-8 άτομα

200 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας (αλλαντικό) ψιλοκομμένο
250 γραμμάρια αλεύρι σκληρό
30 γραμμάρια νωπή μαγιά
2 αυγά
125 ml φρέσκο, χλιαρό γάλα
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
200 γραμμάρια κασέρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
100 γραμμάρια ξερή τριμμένη ζυμήθρα Ήπειρος με μόνο 1% λιπαρά
λίγο αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Γαλλική κρεμμυδόσουπα

Ιδανικό φαγάκι για κρύα βράδια

Υλικά

Για 4-6 άτομα

3 κρεμμύδια
1 πράσο
2 σκελίδες σκόρδο
1 λίτρο νερό ή ζωμός κοτόπουλο
4 φέτες ψωμί μπαγκέτα
50 γραμμάρια τριμμένη κεφαλογραβιέρα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Χαμόγελο στα παιδιά του «ΜΗΤΕΡΑ» από τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ

Η γιορτινή θαλπωρή ως αντίβαρο στη θλίψη ενός εγκαταλελειμμένου παιδιού… Για τα παιδιά που η ζεστασιά της οικογένειας αποτελεί πολυπόθητο όνειρο, το Κέντρο Βρεφών «Η ΜΗΤΕΡΑ» αναλαμβάνει αυτό το ρόλο –για μικρό ή μεγάλο χρονικό διάστημα- και ο Τομέας Παιδαγωγικών του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Αθήνας, θα αναλάβει τα φετινά Χριστούγεννα –για ακόμα μία χρονιά- να τους προσφέρει χαρά, ψυχαγωγία και… πολλά δώρα, επαναφέροντας το χαμόγελο στο πρόσωπό τους.

Η χριστουγεννιάτικη εκδήλωση στο Κέντρο Βρεφών «Η ΜΗΤΕΡΑ» (Λ. Δημοκρατίας 65, Ίλιον) την Πέμπτη 13 Δεκεμβρίου (10 πμ-12 πμ) -η οποία διοργανώνεται κάθε χρόνο με πρωτοβουλία του καθηγητή και προέδρου του Εκπαιδευτικού Ομίλου ΞΥΝΗ, κ. Σοφοκλή Ξυνή- με πολλές εκπλήξεις, happenings και θεατρικά δρώμενα από τις σπουδάστριες του Τομέα Παιδαγωγικών του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Αθήνας, και ένα γεμάτο «σάκο» του Άγιου Βασίλη, έχει στόχο να φέρει την αισιοδοξία

Το ΙΕΚ ΞΥΝΗ στο 1ο Ετήσιο Συνέδριο Τουρισμού

Την Σύνδεση της Αγοράς Εργασίας του Τουρισμού με την Εκπαίδευση υποστήριξε το ΙΕΚ ΞΥΝΗ με την παρουσία του στο 1ο Συνέδριο Τουρισμού, που διοργάνωσε ο Σύλλογος Διευθυντών Μακεδονίας Θράκης.

Το ΙΕΚ ΞΥΝΗ ήταν επίσημος υποστηρικτής στο συνέδριο με θέμα «Σύγχρονες Τάσεις και Προοπτικές της Τουριστικής Βιομηχανίας» που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της 28ης κλαδικής έκθεσης «Philoxenia», το Σάββατο 24 Νοεμβρίου στην αίθουσα CORONA της HELEXPO.

Ντοματούλες γεμιστές με τονοσαλάτα

Υλικά

Για 4-6 άτομα

6 ντομάτες καθαρισμένες από την ψίχα
1 καρότο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
χυμό από ½ λεμόνι
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
2 κονσέρβες τόνο σουρωμένο
10 καρδιές αγκινάρες συντηρημένες στο λάδι
10 φιλέτα αντσούγιες λαδιού
Ελιές καθαρισμένες
1μεγάλο ματσάκι φρέσκο μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
1 κονσέρβα φασόλια στραγγισμένα

Εκτέλεση