Κρουασανάκια σοκολάτας

Για ένα γευστικό πρωινό

Υλικά

Για 2-4 άτομα

-2 φύλλα έτοιμης σφολιάτας

-400 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα

-2 κουταλιές πραλίνα φουντουκιού

-80 γραμμάρια φουντούκια καβουρντισμένα και ψιλοκομμένα

-λίγο βούτυρο για το άλειμμα

-σιρόπι σοκολάτας για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Καινοτόμες προτάσεις για τον ελληνικό τουρισμό στην ημερίδα των ΙΕΚ ΞΥΝΗ με θέμα «ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ: ΜΙΑ ΠΡΟΚΛΗΣΗ ΜΕ ΠΡΟΟΠΤΙΚΗ»

Το Υπουργείο Τουρισμού, ο Εθνικός Οργανισμός Τουρισμού, η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, ο Δήμος Πιερίας, η Ένωση Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης, η Ένωση Ξενοδόχων Χαλκιδικής, το Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών και μερικά από τα σημαντικότερα ΜΜΕ της Ελλάδας, συμμετείχαν διά των εκπροσώπων τους στην μεγάλη ημερίδα με θέμα «Τουρισμός: Μία πρόκληση με προοπτική», που διοργάνωσε ο Εκπαιδευτικός Όμιλος ΞΥΝΗ στο ξενοδοχείο Holiday Inn Thessaloniki, την Παρασκευή 19 Απριλίου 2013. 

AMC και ΙΕΚ ΞΥΝΗ έκλεψαν τις εντυπώσεις!

ΣΤΗ ΜΕΓΑΛΗ ΓΙΟΡΤΗ ΓΙΑ ΤΑ 50 ΧΡΟΝΙΑ ΤΗΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΩΝ ΣΚΕΥΩΝ

Με τεράστια επιτυχία στέφθηκε το πρωτοποριακό εγχείρημα της εταιρείας AMC να γιορτάσει τα 50 χρόνια που κατέχει ηγετική θέση στο χώρο των μαγειρικών σκευών, με μια μεγάλη εκδήλωση στο κλειστό στάδιο TAE KWON DO Π. Φαλήρου, κατά τη διάρκεια της οποίας παρουσιάστηκε Μαγειρική στο μεγαλύτερο ανοξείδωτο σκεύος στον κόσμο –

Οι εναλλακτικές μορφές Τουρισμού στο 2ο Τουριστικό Συνέδριο των ΙΕΚ ΞΥΝΗ & του Δήμου Γλυφάδας

Επισημαίνοντας τις προοπτικές της Γλυφάδας ως τουριστικό θέρετρο, ο δήμαρχος Γλυφάδας κ. Κώστας Κόκκορης προλόγισε το 2ο Τουριστικό Συνέδριο με θέμα «Οι νέες εναλλακτικές μορφές Τουρισμού ως μοχλός ανάπτυξης της ελληνικής οικονομίας», το οποίο διεξήχθη από το δήμο Γλυφάδας και τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ, στο πλαίσιο του XINIS EDUCATION FESTIVAL 2013. 

Κεντρικοί άξονες του συνεδρίου –το οποίο χαιρέτισε ο καθηγητής κ. Σοφοκλής Ξυνής, πρόεδρος του Εκπαιδευτικού Ομίλου ΞΥΝΗ,

Σαρακοστιανή συνταγή με την υπογραφή της Βέφας Αλεξιάδου αποκλειστικά για τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ

Λαχανοντολμάδες με Ρύζι

Μερίδες 4-6

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος 30΄- 40΄

1 μέτριο λάχανο

1 κούπα λάδι, 1 κούπα τριμμένο κρεμμύδι

1 κούπα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα

1 μεγάλο καρότο, στον τρίφτη

2 κούπες χυμό ντομάτας, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

1/2 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο

αλάτι, πιπέρι,  πιπέρι καγιέν

1½  κούπας ρύζι Καρολίνα ή πλιγούρι

35 γρ. κουκουνάρια

Νηστίσιμη μακαρονάδα με κιμά σόγιας

Ένα χορταστικό πιάτο

Υλικά

Για 2-4 άτομα

200 γραμμάρια κιμά σόγιας

1 κιλό φρέσκια ντομάτα στον τρίφτη ή 2 κουτάκια κονκασέ

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

"Το ΓΕΑΣ ΞΥΝΗ, με βοήθησε για την επαγγελματική μου αποκατάσταση"

«Ονομάζομαι Παναγιώτης Καρτερούλης, και πριν από 1,5 χρόνο ξεκίνησα να σπουδάζω στα ΙΕΚ ΞΥΝΗ αυτό που πάντα ήθελα: «Ειδικός Ξενοδοχειακών Υπηρεσιών και Τροφοδοσίας». 

Τελειώνοντας το πρώτο έτος, έχοντας παρακολουθήσει πολλά και ενδιαφέροντα μαθήματα, αλλά και σεμινάρια μέσω του XINIS EDUCATION FESTIVAL για τα οποία πήρα βεβαίωση για ενίσχυση του βιογραφικού μου, απευθύνθηκα στο ΓΕΑΣ ΞΥΝΗ ( Γραφείο Εργασίας Αποφοίτων και Σπουδαστών του Εκπαιδευτικού Ομίλου ΞΥΝΗ) για να κάνω την πρακτική μου. Εκεί, γνώρισα την κ. Ιωάννα Σουρίλα, η οποία από την πρώτη στιγμή  με βοήθησε και τελικά έκανα την πρακτική μου σε μεγάλη ξενοδοχειακή μονάδα στην Καλαμάτα: το COSTA NAVARINO. 

Τέλος, μη έχοντας τελειώσει καλά -καλά το δεύτερο έτος των σπουδών μου, μου ζητήθηκε για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά να ενταχθώ στο δυναμικό του COSTA NAVARINO. Θέλω να ευχαριστήσω πολύ τον Εκπαιδευτικό Όμιλο ΞΥΝΗ που, μέσω του ΓΕΑΣ ΞΥΝΗ, με βοήθησε για την επαγγελματική μου αποκατάσταση»

.        

Μπάρες βρώμης με νιφάδες σοκολάτας

Για ένα υγιεινό και γεμάτο πρωινό

Υλικά

Για 4-6 άτομα

-150 γραμμάρια βούτυρο

-100 γραμμάρια ζάχαρη

-340 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα

-1 αυγό

-170 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας

-200 γραμμάρια νιφάδες βρώμης

-100 γραμμάρια αλεύρι

-1/2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα

ΣΤΟ ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΣΑΛΑΜΙΝΑΣ Μήνυμα αλληλεγγύης από το ΙΕΚ ΞΥΝΗ Πειραιά

Μήνυμα αγάπης και αλληλεγγύης, εν μέσω της δυσχερούς οικονομικής συγκυρίας που διανύουμε η οποία έχει πλήξει μεγάλη μερίδα του πληθυσμού, έστειλαν οι άρτια καταρτιζόμενοι σπουδαστές του Τομέα Επισιτισμού του ΙΕΚ ΞΥΝΗ ΠΕΙΡΑΙΑ. Στο πλαίσιο του νεοσύστατου προγράμματος κοινωνικής εταιρικής ευθύνης «ACTION TEAM» του Εκπαιδευτικού Ομίλου ΞΥΝΗ, οι σπουδαστές των ΙΕΚ ΞΥΝΗ ετοίμασαν γλυκές λιχουδιές για τις οικογένειες που προσφεύγουν

Σπιτικό τσουρέκι

Γλύκισμα για όλες τις ώρες

Υλικά

Για 6-8 άτομα

-1 κιλό αλεύρι
-3 φακελάκια μαγιά ξερή
-85 γραμμάρια μαγιά νωπή
-120 γραμμάρια νερό
-300 γραμμάρια ζάχαρη
-1 πρέζα αλάτι
-½ κουταλιά της σούπας μαχλέπι

«Career Day» για τον Τομέα Επισιτισμού-Τουρισμού

Με μεγάλη επιτυχία για τους σπουδαστές του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Πειραιά ολοκληρώθηκε η Hμέρα Καριέρας Επισιτισμού-Τουρισμού, στο πλαίσιο του XINIS EDUCATION FESTIVAL 2013. Στους συμμετέχοντες –νέους και νέες- διαφόρων ειδικοτήτων, όπως η Μαγειρική, η Αρτο-ζαχαροπλαστική και ο Υπεύθυνος Υποδοχής-Φιλοξενίας, δόθηκε η ευκαιρία από τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ να έρθουν σε επαφή με κορυφαίες εταιρείες της αγοράς εργασίας (μέσω των ισχυρών «συμμαχιών» του Εκπαιδευτικού Ομίλου ΞΥΝΗ), να ενισχύσουν το βιογραφικό τους με συνεντεύξεις εργασίας, και κατ’ επέκταση να κατακτήσουν μια θέση εργασίας στους σημαντικούς αυτούς κλάδους, που αποτελούν καίριους «πυλώνες» της ελληνικής οικονομίας. 

Μακαρονάδα με πέστο και γαρίδες

Μια γευστική συνταγή

Υλικά

Για 2-4 άτομα

-½ κιλό γαρίδες

-2/3 φλιτζάνι λάδι

-2 σκελίδες σκόρδο

-Ψιλοκομμένος μαϊντανός

-αλάτι

-πιπέρι

-1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

Το Λάδι και η Ελιά, η βάση της μεσογειακής διατροφής

Την ανυπολόγιστη αξία του ελαιόλαδου, για τον επαγγελματικό τομέα του επισιτισμού στην Ελλάδα, ανέλυσαν οι ελαιοπαραγωγοί Ειρήνη και Παρασκευή Κοκολάκη, στο σεμινάριο με θέμα «Το Λάδι και η Ελιά, η βάση της μεσογειακής διατροφής», που διοργάνωσε ο τομέας Τουρισμού των ΙΕΚ ΞΥΝΗ, στο πλαίσιο του Xinis Education Festival 2013.

Το σεμινάριο πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 26 Μαρτίου, στην αίθουσα εκδηλώσεων του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Θεσσαλονίκης (Βαλαωρίτου 9), και το

Οργάνωση & Ποιότητα ενός Ζαχαροπλαστείου

Δωρεάν Σεμινάριο από τον τομέα Επισιτισμού & Τουρισμού 

Η οργάνωση και λειτουργία ενός ζαχαροπλαστείου ήταν το θέμα του δωρεάν σεμιναρίου που διοργάνωσε ο τομέας επισιτισμού των ΙΕΚ ΞΥΝΗ, στο πλαίσιο του Xinis Education Festival ‘13.

Το σεμινάριο πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 22 Μαρτίου στην αίθουσα εκδηλώσεων των ΙΕΚ ΞΥΝΗ Θεσσαλονίκης (Βαλαωρίτου 9), με εισηγήτρια την κα Χριστίνα Κάκου, υπεύθυνη

H AMC σας… «μαγειρεύει» στο μεγαλύτερο ανοξείδωτο σκεύος του κόσμου!

Σε ένα πρωτοποριακό εγχείρημα για τα πανευρωπαϊκά δεδομένα προχωρά η εταιρεία AMC, που εδώ και 50 χρόνια έχει συνδέσει το όνομά της με κορυφαίας ποιότητας μαγειρικά σκεύη, μαγειρεύοντας στο μεγαλύτερο ανοξείδωτο σκεύος στον κόσμο -ούτε λίγο, ούτε πολύ  4 τετραγωνικών μέτρων, για 10.000 μερίδες!- σε μια μεγάλη γιορτή για όλους, στο κλειστό στάδιο TAE KWON DO Π. Φαλήρου, την Κυριακή 14 Απριλίου, από τις 11 το πρωί έως τις 9 το βράδυ. 

Ο Σεφ Χρήστος Ξεροβάσιλας μαζί το ταλαντούχο team του τμήματος Μαγειρικής των ΙΕΚ ΞΥΝΗ πρόκειται να μαγειρέψουν 500 γεμιστές γαλοπούλες Bofrost για τους παρευρισκόμενους, ενώ στη διάρκεια της εκδήλωσης θα παρουσιάσουν πρωτότυπες συνταγές μεσογειακής

Κορυφαίες εταιρείες της αγοράς για τις Ημέρες Καριέρας Επισιτισμού-Τουρισμού-Ναυτιλιακών των ΙΕΚ ΞΥΝΗ:

Δημήτριος Βουρνάς, Hotel Manager, ξενοδοχείο ΦΟΙΝΙΚΑΣ (Νάξος)

«Θα ήθελα και εγώ, εκ μέρους του ξενοδοχείου να ευχαριστήσω κατ' αρχήν όλα τα παιδιά που ήλθαν με τέτοιο ενθουσιασμό για μια συνέντευξη, την οποία οι περισσότεροι φοβούνται. Επίσης θα ήθελα να ευχαριστήσω, εσάς και τους συναδέλφους σας για την εξαίρετη συνεργασία και τον αποτελεσματικότατο τρόπο με τον οποίο διευκολύνατε τη διαδικασία. 

Η μελλοντική μας συνεργασία είναι δεδομένη, διότι και εμείς, όπως και εσείς, θέλουμε να δώσουμε

Την παραδοσιακή αγορά της Θεσσαλονίκης επισκέφθηκαν οι chef των ΙΕΚ ΞΥΝΗ

Το «Καπάνι», την παραδιοσιακή αγορά στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, επισκέφτηκαν οι σπουδαστές του τομέα Μαγειρικής Τέχνης (Chef) των ΙΕΚ ΞΥΝΗ, στο πλαίσιο ενός διαφορετικού & πρωτότυπου μαθήματος.

Με τη συνοδεία του καθηγητή τους, κ. Αργύρη Καραβελιάδη, οι σπουδαστές πήγαν στο «Καπάνι»  για να αγοράσουν τα υλικά που χρειάζονται στην κουζίνα τους, και γνώρισαν έτσι πολύτιμα μυστικά για την ποιότητα και την τιμή του κάθε προϊόντος, αλλά και για την διαχείριση του προϋπολογισμού τους.

8 σπουδαστές των ΙΕΚ ΞΥΝΗ μιλάνε για τις Ημέρες Καριέρας 11-13 Μαρτίου 2013!

Θοδωρής Καραλής

«Ονομάζομαι Θοδωρής Καραλής και είμαι σπουδαστής του ομίλου ΞΥΝΗ, ως Ειδικός Ναυτιλιακής Κατεύθυνσης. Όταν ενημερωθήκαμε για τις Ημέρες Καριέρας, υπήρξε το συναίσθημα του ενθουσιασμού, αλλά καθώς περνούσαν οι μέρες, το ότι θα βρισκόμασταν σε έναν χώρο όπου θα ζητούσες δουλειά από καταξιωμένες εταιρείες του χώρου, άρχιζε να μου δίνει κίνητρο και να σκέφτομαι ότι δεν χρειάζεται να υπάρχει άγχος, καθώς οι

Νηστίσιμοι ντοματοκεφτέδες

Φτιάξτε ένα πεντανόστιμο νηστίσιμο έδεσμα

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Μαϊντανό
4 κουταλιές του γλυκού φυτική μαργαρίνη
200 γραμμάρια αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι ή πάπρικα
6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
2 κρεμμύδια

Κέικ με φυστίκια και καρύδια

Για ένα γευστικό πρωινό

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για το κέικ

-500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

-150 γραμμάρια ζάχαρη αχνη

-1 κουταλιά του γλυκού μπεικιν παουντερ

-200 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματιου

Η Βέφα στις Ημέρες Καριέρας των ΙΕΚ ΞΥΝΗ!

Για το μυστικό της επιτυχίας, το οποίο έγκειται στο πείσμα και στην αγάπη για τη Μαγειρική, μίλησε στους «εκκολαπτόμενους» chef των ΙΕΚ ΞΥΝΗ, η κ. Βέφα Αλεξιάδου.

Προσκεκλημένη του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Αθήνας για τις Ημέρες Καριέρας Επισιτισμού-Τουρισμού, στο πλαίσιο του XINIS EDUCATION FESTIVAL 2013, η γνωστή και προσφιλής στη μεγαλύτερη μερίδα του τηλεοπτικού γυναικείου κοινού, Βέφα -που πρώτη «εισήγαγε» τη μαγειρική στη μικρή οθόνη και διέδωσε την ελληνική κουζίνα σε

Σεμινάριο Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής από την εταιρεία PURATOS

Προϊόντα και γεύσεις Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής ήταν το κεντρικό θέμα του δωρεάν σεμιναρίου που διοργάνωσε ο τομέας Επισιτισμού του ΙΕΚ ΞΥΝΗ, στο πλαίσιο του Xinis Education Festival 2013.

Το σεμινάριο είχε την μορφή επίδειξης, και πραγματοποιήθηκε μέσα στα εργαστήρια Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Θεσσαλονίκης (Βαλαωρίτου 9), από τον κ. Λευτέρη Νίκα, εκπρόσωπο της εταιρείας ειδών Ζαχαροπλαστικής PURATOS.

Γευσιγνωσία Οίνου: Δωρεάν Σεμινάριο από τον τομέα Επισιτισμού & Τουρισμού

Η γνώση του καλού κρασιού ως απαραίτητο προσόν για τον Chef, ήταν το κεντρικό θέμαα του δωρεάν σεμιναρίου που διοργάνωσε ο τομέας Επισιτισμού και Τουρισμού του ΙΕΚ ΞΥΝΗ, στο πλαίσιο του Xinis Education Festival 2013. 

Το σεμινάριο πραγματοποιήθηκε από τον κ. Φώτη Δημητρακέ, εκπρόσωπο της εταιρείας ΟΙΝΟΤΕΧΝΙΚΗ, την Τρίτη, 5 Μαρτίου 2013 στην αίθουσα διαλέξεων του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Θεσσαλονίκης (Βαλαωρίτου 9, Θεσσαλονίκη).

Τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ υποστήριξαν την Αποκριάτικη Γιορτή του Συλλόγου Γονέων Παιδικών & Βρεφικών Σταθμών του Δήμου Νεάπολης-Συκεών

Τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ μέσα στο πνεύμα των αποκριών, συμμετείχαν ως υποστηρικτές στη μεγάλη γιορτή που διοργάνωσε ο Σύλλογος Γονέων Παιδικών & Βρεφικών Σταθμών του Δήμου Νεάπολης-Συκεών.

Το πρωί της Κυριακής 11 Μαρτίου, οι σπουδαστές από τους τομείς Παιδαγωγικών, Ομορφιάς και Επισιτισμού, βρέθηκαν στο Αθλητικό Κέντρο Τριγώνου, στις Συκιές Θεσσαλονίκης, όπου και πραγματοποιήθηκε το μεγάλο party. Ο χώρος του αθλητικού κέντρου γέμισε από λιλιπούτειους καρναβαλιστές, φωνές,

Μπισκότα με μπανάνα και σοκολάτα

Για να συνοδέψετε τον καφέ σας

Υλικά

Για 4-6 άτομα

-1 φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
-1 φλιτζάνι ζάχαρη
-2 μπανάνες πουρέ
-1 αυγό
-3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
-1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ