Μάθε για την ειδικότητα: Βοηθός Αρτοποιού - Ζαχαροπλάστη

Η Αρτο-ζαχαροπλαστική τέχνη αποτελεί μία από τις πλέον διαχρονικές και σημαντικές τέχνες, καθώς βρίσκεται στο επίκεντρο της βιομηχανίας τροφίμων. Από τη μια, η κατανάλωση άρτου έχει ταυτιστεί με την Ελληνική διατροφή, καθώς τα αρτοσκευάσματα αποτελούν βασικό συμπλήρωμα στο καθημερινό μας διαιτολόγιο, και από την άλλη, το επιδόρπιο έχει καταστεί το απαραίτητο συνοδευτικό κάθε γεύματος.

Σπουδάζοντας Βοηθός Αρτοποιού – Ζαχαροπλάστη, θα εκπαιδευτείς στην παρασκευή άρτου κάθε τύπου, γλυκών, και παρασκευασμάτων που έχουν ως βάση τη ζάχαρη. Θα μάθεις την τέχνη της παρασκευής ζυμών σαν πρώτη ύλη για την κατασκευή κρουασάν και αρτοσκευασμάτων, καθώς και τις παρασκευές φαγητών ζεστών και κρύων, που παρουσιάζονται σε μπουφέδες.

Η διάρκεια της κατάρτισης ορίζεται σε 2 εξάμηνα, και απευθύνεται και σε απόφοιτους Γυμνασίου.

Γιατί επιλέγω την ειδικότητα

Λαχταριστά γλυκά για ένα πλούσιο πρωινό

Στο μπολ του μίξερ ρίχνετε το ζεσταμένο γάλα και τη μαγιά, τα ανακατεύουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Προσθέστε το αβγό, τη ζάχαρη, το μαλακό βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι κι ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν.

Κοσκινίζετε το αλεύρι σιγά- σιγά και χτυπάτε σε μεσαία ταχύτητα για 8 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη αφράτη κι ελαστική. Λαδώνετε ένα μεγάλο μπολ ή χρησιμοποιείτε καθαρό το μπολ του μίξερ.

Μεταφέρετε το ζυμάρι εκεί, σκεπάζετε με πετσέτα ή μεμβράνη κι αφήνετε σε ζεστή θερμοκρασία (στο θάλαμο του φούρνου, σε καλοριφέρ κλπ.) για 1-1 1/2 ώρα, να διπλασιάσει τον όγκο του.

Λάουρα Νάργες - Επαγγέλματα Επισιτισμού

Site ΙΕΚ ΞΥΝΗ: http://www.iek-xini.edu.gr 
Official fan page: http://www.facebook.com/iekxini