Τρίτη, 21 Αυγούστου 2012

Yerba Mate: Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός εξωτικού αφεψήματος

To Yerba mate τσάι, γνωστό και ως cimarrón ή chimarrão, είναι ένα παραδοσιακό λατινοαμερικάνικο αφέψημα που καταναλώνεται ιδίως στην Αργεντινή, Ουρουγουάη, Παραγουάη, στις νότιες περιοχές της Βραζιλίας, στο νότο της Χιλής, στο Βολιβιανό Chaco, ενώ συναντάται σε παρεμφερή μορφή στη Συρία και στο Λίβανο. Ο τρόπος ετοιμασίας του αποτελεί μια μικρή ιεροτελεστία με το μούλιασμα των ξερών φύλλων του φυτού yerba mate σε χλιαρό νερό. Το τσάι mate σερβίρεται σε κούπες από ξερή κολοκύθα και πίνεται με μεταλλικό καλαμάκι. Το καλαμάκι ονομάζεται bombilla στη Λατινική Αμερική και masassa στη Μέση Ανατολή. Η παράδοση θέλει το καλαμάκι να κατασκευάζεται από ένα συγκεκριμένο ανοξείδωτο μέταλλο, τον Αλπακά ή από καλάμι. Η κούπα ονομάζεται mate ή guampa. Όπως και με άλλα αφεψήματα, τα φύλλα του Yerba mate αποξηραίνονται και αλέθονται, ώστε να σχηματίσουν ένα μείγμα το οποίο ονομάζεται yerba. Το καλαμάκι λειτουργεί και σαν φίλτρο που συγκρατεί τα μεγάλα κομμάτια του μείγματος κι επιτρέπει μόνο στο αφέψημα να αναδυθεί. Το Yerba mate είναι ισχυρό τονωτικό του κεντρικού νευρικού


συστήματος το οποίο περιέχει καφεΐνη, καθώς κι ένα μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών, όπως αντιοξειδωτικά, αμινοξέα, πολυφαινόλες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Τα οφέλη του Yerba mate τσαγιού είναι πολλά και αναγνωρισμένα κι εδώ σας παραθέτουμε μερικά: 1. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά Το Yerba mate τσάι περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών ουσιών, περίπου 90% περισσότερα σε σχέση με το πράσινο τσάι. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθυστερεί τα σημάδια της γήρανσης, αποτοξινώνει το αίμα και προλαμβάνει πολλές μορφές καρκίνου. Το Yerba mate επίσης βοηθάει στην αντιμετώπιση του άγχους και της αϋπνίας. 2. Βοηθάει στη συγκέντρωση Οι λάτρεις του Yerba mate υποστηρίζουν ότι τα μεταλλικά στοιχεία, οι βιταμίνες, τα αντιοξειδωτικά, τα αμινοξέα και οι πολυφαινόλες που εμπεριέχονται στο Yerba mate αντισταθμίζουν τη δράση της καφεΐνης στον οργανισμό. Οι χρήστες του Yerba mate αναφέρουν αυξημένη διανοητική ενέργεια, διαύγεια και συγκέντρωση και επιμένουν πως το Yerba mate δεν προκαλεί κάποια από τις παρενέργειες που συσχετίζονται με την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν καφεΐνη, όπως πονοκεφάλους, στομαχόπονους ή πανικό. 3.Βελτιώνει τη φυσική αντοχή Οι χημικές ενώσεις και τα θρεπτικά συστατικά του Yerba mate τσαγιού επηρεάζουν το μεταβολισμό και βοηθούν το σώμα να χρησιμοποιεί τους υδατάνθρακες πιο αποτελεσματικά. Αυτό μεταφράζεται σε περισσότερη ενέργεια προερχόμενη από την τροφή που καταναλώνει ο οργανισμός. Επίσης η συχνή κατανάλωση Yerba mate επιτρέπει στο σώμα να καίει περισσότερες από τις θερμίδες που έχει αποθηκεύσει στα κύτταρα λίπους σαν καύσιμο. Τέλος, το Yerba mate αποτρέπει τη συσώρευση λακτικού οξέος στους μύες του σώματος, με εποτέλεσμα να μειώνεται ο πόνος μετά από έντονη σωματική άσκηση. 4. Βοηθάει στην πέψη Οι γηγενείς της Λατινικής Αμερικής χρησιμοποιούν το Yerba Mate ως παραδοσιακό φυτικό φάρμακο κατά των πεπτικών δυσλειτουργιών. Το Yerba mate βοηθάει την πέψη διεγείροντας την αύξηση των οξέων του στομάχου. Ακόμα το Yerba mate συμβάλλει στη μείωση των βακτηριδίων στο στομάχι που προκαλούν κακή αναπνοή. 5. Βοηθάει στον έλεγχο του βάρους Το Yerba mate έχει διεγερτικές ιδιότητες που σας βοηθούν να αισθάνεστε πλήρεις νωρίτερα κατά τη διάρκεια ενός γεύματος κι επιβραδύνει την πέψη, έτσι ώστε να μειώνεται το αίσθημα πείνας. Συνδυάζοντας το Yerba mate με μια ισορροπημένη διατροφή και συχνή άσκηση, μπορείτε να βοηθήσετε τον οργανισμό σας να καίει περισσότερες θερμίδες και να μειώσετε την όρεξή σας. 6. Υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία Τα αντιοξειδωτικά και τα αμινοξέα που περιέχονται στο Yerba mate διευκολύνουν το λίπος και τη χοληστερίνη να κινούνται μέσω της ροής του αίματος, ώστε να μη συσσωρεύονται στα τοιχώματα των αρτηριών. Τέλος, το Yerba mate βοηθάει στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης και των θρομβόσεων