Παρασκευή 21 Δεκεμβρίου 2012

Σοκολατένια μπράουνις με πραλίνα φουντουκιού


Υλικά

Για τα μπράουνις

200 γραμμάρια σκούρα σοκολάτα, ψιλοκομμένη
150 γραμμάρια βούτυρο
1 φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη
3 αυγά, χτυπημένα
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 φλιτζάνι αλεύρι

Για την επικάλυψη με μερέντα

1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (μαλακό)
1 φλιτζάνι μερέντα
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Πέμπτη 20 Δεκεμβρίου 2012

«Γλυκό» & «Χριστουγεννιάτικο» Σεμινάριο για τους chef μαγειρικής & ζαχαροπλαστικής των ΙΕΚ ΞΥΝΗ

«Χριστουγεννιάτικα Γλυκά» ήταν το θέμα του σεμιναρίου επαγγελματικής εξειδίκευσης που παρακολούθησαν εντελώς δωρεάν οι σπουδαστές και οι απόφοιτοι του τομέα Μαγειρικής & Αρτοζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ ΞΥΝΗ. 

Το σεμινάριο πραγματοποιήθηκε σε συνδιοργάνωση με την εταιρεία «ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ», στα εργαστήρια Ζαχαροπλαστικής & Αρτοποιίας του ΙΕΚ ΞΥΝΗ, την Τρίτη 18 Δεκεμβρίου.

Τετάρτη 19 Δεκεμβρίου 2012

Τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ στο Χριστουγεννιάτικο Bazaar που διοργάνωσαν τα Πρότυπα Εκπαιδευτήρια

Σε ρυθμούς Χριστουγέννων κινούνται τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ, καθώς συμμετείχαν σε μία ακόμη μεγάλη χριστουγεννιάτικη εκδήλωση, στο Φιλανθρωπικό Bazaar που διοργάνωσαν τα Πρότυπα Εκπαιδευτήρια.

Το Χριστουγεννιάτικο Φιλανθρωπικό Bazaar των Πρότυπων Εκπαιδευτηρίων Θεσσαλονίκης, πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 16 Δεκεμβρίου, για 17η χρονιά, με την υποστήριξη των σπουδαστών του ΙΕΚ ΞΥΝΗ.

Σπουδαστές από διαφορετικούς τομείς σπουδών όπως Παιδαγωγικά, Επισιτισμός και Αισθητική, συμμετείχαν εθελοντικά στο bazaar και πρόσφεραν στιγμές χαράς στα μικρά παιδιά. 

Τρίτη 18 Δεκεμβρίου 2012

ΚΕΛΕΚΙΔΟΥ – ΚΟΥΡΚΟΥΛΗΣ ΣΤΑ ΙΕΚ ΞΥΝΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΚΑ ΧΩΡΙΑ SOS

Έπλασαν κουλουράκια και έφτιαξαν βασιλόπιτα!

Στο ΙΕΚ ΞΥΝΗ Αθήνας, στη μεγάλη επαγγελματική κουζίνα για τους σπουδαστές του Τομέα Επισιτισμού, βρέθηκαν η Κέλλυ Κελεκίδου και ο Νίκος Κουρκούλης για να ετοιμάσουν… λαχταριστά κουλουράκια και την καθιερωμένη βασιλόπιτα για το νέο έτος 2013, για τα παιδιά των χωριών SOS! 

Οι δύο καλλιτέχνες, ως γονείς, απέδειξαν με αυτήν τη συμβολική πράξη πως είναι βαθιά ευαισθητοποιημένοι σε θέματα που αφορούν στα παιδιά και θέλησαν να υποστηρίξουν το έργο των χωριών SOS, δημιουργώντας -με τα χεράκια τους!- γλυκές χριστουγεννιάτικες λιχουδιές, με την πολύτιμη βοήθεια του καθηγητή Ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Αθήνας, κ. Γιώργου Σοφούρη.

Δευτέρα 17 Δεκεμβρίου 2012

Χριστουγεννιάτικο φιλανθρωπικό Bazaar

Από το ΙΕΚ ΞΥΝΗ και το Ράδιο Θεσσαλονίκη


Ενωμένα σε ένα κοινό σκοπό, το ΙΕΚ ΞΥΝΗ και το Ράδιο Θεσσαλονίκη, διοργάνωσαν ένα μεγάλο χριστουγεννιάτικο bazaar με φιλανθρωπικό σκοπό.

Το πρωί της Πέμπτης 13 Δεκεμβρίου, οι σπουδαστές του ΙΕΚ ΞΥΝΗ βρέθηκαν στην πλατεία Αριστοτέλους, στο σημείο όπου το Ράδιο Θεσσαλονίκη μεταδίδει ζωντανά το πρόγραμμά του για όλη την διάρκεια των γιορτών, και πούλησαν σε συμβολική τιμή χριστουγεννιάτικα δώρα τα οποία είχαν κατασκευάσει οι ίδιοι.

Τετάρτη 12 Δεκεμβρίου 2012

Αλμυρό κέικ με ζαμπόν και ζυμήθρα Ήπειρος


Υλικά για 6-8 άτομα

200 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας (αλλαντικό) ψιλοκομμένο
250 γραμμάρια αλεύρι σκληρό
30 γραμμάρια νωπή μαγιά
2 αυγά
125 ml φρέσκο, χλιαρό γάλα
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
200 γραμμάρια κασέρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
100 γραμμάρια ξερή τριμμένη ζυμήθρα Ήπειρος με μόνο 1% λιπαρά
λίγο αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Δευτέρα 10 Δεκεμβρίου 2012

Γαλλική κρεμμυδόσουπα


Ιδανικό φαγάκι για κρύα βράδια

Υλικά

Για 4-6 άτομα

3 κρεμμύδια
1 πράσο
2 σκελίδες σκόρδο
1 λίτρο νερό ή ζωμός κοτόπουλο
4 φέτες ψωμί μπαγκέτα
50 γραμμάρια τριμμένη κεφαλογραβιέρα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Τετάρτη 5 Δεκεμβρίου 2012

Χαμόγελο στα παιδιά του «ΜΗΤΕΡΑ» από τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ

Η γιορτινή θαλπωρή ως αντίβαρο στη θλίψη ενός εγκαταλελειμμένου παιδιού… Για τα παιδιά που η ζεστασιά της οικογένειας αποτελεί πολυπόθητο όνειρο, το Κέντρο Βρεφών «Η ΜΗΤΕΡΑ» αναλαμβάνει αυτό το ρόλο –για μικρό ή μεγάλο χρονικό διάστημα- και ο Τομέας Παιδαγωγικών του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Αθήνας, θα αναλάβει τα φετινά Χριστούγεννα –για ακόμα μία χρονιά- να τους προσφέρει χαρά, ψυχαγωγία και… πολλά δώρα, επαναφέροντας το χαμόγελο στο πρόσωπό τους.

Η χριστουγεννιάτικη εκδήλωση στο Κέντρο Βρεφών «Η ΜΗΤΕΡΑ» (Λ. Δημοκρατίας 65, Ίλιον) την Πέμπτη 13 Δεκεμβρίου (10 πμ-12 πμ) -η οποία διοργανώνεται κάθε χρόνο με πρωτοβουλία του καθηγητή και προέδρου του Εκπαιδευτικού Ομίλου ΞΥΝΗ, κ. Σοφοκλή Ξυνή- με πολλές εκπλήξεις, happenings και θεατρικά δρώμενα από τις σπουδάστριες του Τομέα Παιδαγωγικών του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Αθήνας, και ένα γεμάτο «σάκο» του Άγιου Βασίλη, έχει στόχο να φέρει την αισιοδοξία

Τρίτη 4 Δεκεμβρίου 2012

Το ΙΕΚ ΞΥΝΗ στο 1ο Ετήσιο Συνέδριο Τουρισμού

Την Σύνδεση της Αγοράς Εργασίας του Τουρισμού με την Εκπαίδευση υποστήριξε το ΙΕΚ ΞΥΝΗ με την παρουσία του στο 1ο Συνέδριο Τουρισμού, που διοργάνωσε ο Σύλλογος Διευθυντών Μακεδονίας Θράκης.

Το ΙΕΚ ΞΥΝΗ ήταν επίσημος υποστηρικτής στο συνέδριο με θέμα «Σύγχρονες Τάσεις και Προοπτικές της Τουριστικής Βιομηχανίας» που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της 28ης κλαδικής έκθεσης «Philoxenia», το Σάββατο 24 Νοεμβρίου στην αίθουσα CORONA της HELEXPO.

Δευτέρα 3 Δεκεμβρίου 2012

Ντοματούλες γεμιστές με τονοσαλάτα


Υλικά

Για 4-6 άτομα

6 ντομάτες καθαρισμένες από την ψίχα
1 καρότο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
χυμό από ½ λεμόνι
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
2 κονσέρβες τόνο σουρωμένο
10 καρδιές αγκινάρες συντηρημένες στο λάδι
10 φιλέτα αντσούγιες λαδιού
Ελιές καθαρισμένες
1μεγάλο ματσάκι φρέσκο μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
1 κονσέρβα φασόλια στραγγισμένα

Εκτέλεση

Παρασκευή 30 Νοεμβρίου 2012

Δωρεάν σεμινάριο: Επιτυχημένη Συνέντευξη

Ο Τομέας Επισιτισμού - Τουρισμού του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Γλυφάδας, διοργανώνει Δωρεάν Σεμινάριο με θέμα " Προετοιμάζοντας την Επιτυχημένη Συνέντευξη".

Το σεμινάριο θα διεξαχθεί στην αίθουσα διαλέξεων του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Γλυφάδας,
την Δευτέρα 3 Δεκεμβρίου 2012 και ώρα 13.00.

ΕΙΣΟΔΟΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗ 

Πληροφορίες - Εγγραφές 
Λ. Βουλιαγμένης 67 & Αχιλλέως 31-33
2109640117
http://www.iek-xini.edu.gr
http://www.facebook.com/GlyfadaCampus/app_208195102528120


ιεκ, δημοσια ιεκ, ιεκ δημοσια, iekxini, iek xini, iek-xini, ιεκ θεσσαλονικης, ιδιωτικα ιεκ, δημοσιο ιεκ, iel, iek peiraia, σχολες κομμωτικης, ιεκ αθηνας, ιδιωτικα ιεκ θεσσαλονικης, ιεκ ξυνη, ιεκ θεσσαλονικης, δημοσια ιεκ θεσσαλονικης, ιεκ οαεδ, ιεκ πατρας, ιεκ ειδικοντητες, σπουδες, spoudes, ιεκ κομμωτικης, ιεκ πληροφορικης, ιεκ φυσικοθεραπειας, ιεκ μηχανολογιας, ιεκ λογιστικης, ιεκ μαγειρικης, ιεκ σεφ, iek sef">

Πέμπτη 29 Νοεμβρίου 2012

Έλενα – Μαρία Ζουγανέλη

Σπουδάστρια IΕΚ ΞΥΝΗ Πειραιά, Τομέα Επισιτισμού-Τουρισμού 


Σπουδάζω στον Τομέα Επισιτισμού-Τουρισμού των ΙΕΚ ΞΥΝΗ, στον Πειραιά. Από την αρχή που γράφτηκα στη σχολή, ζήτησα τη βοήθεια του ΓΕΑΣ ΞΥΝΗ (Γραφείο Εργασίας Αποφοίτων και Σπουδαστών του Εκπαιδευτικού Ομίλου ΞΥΝΗ) για να βρω εργασία. Η υπεύθυνη του γραφείου, κ. Μίχου, με βοήθησε πάρα πολύ. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, βρήκαμε part time εργασία, και στη συνέχεια μία full time, και μάλιστα στο αντικείμενο που σπουδάζω! 

Η βοήθεια δεν σταμάτησε εκεί! Όποτε χρειάζομαι συμβουλές για εργασιακά θέματα, απευθύνομαι στο γραφείο, και η ανταπόκριση είναι άμεση. Ευχαριστώ πολύ το ΓΕΑΣ ΞΥΝΗ ΠΕΙΡΑΙΑ! 

ιεκ, δημοσια ιεκ, ιεκ δημοσια, iekxini, iek xini, iek-xini, ιεκ θεσσαλονικης, ιδιωτικα ιεκ, δημοσιο ιεκ, iel, iek peiraia, σχολες κομμωτικης, ιεκ αθηνας, ιδιωτικα ιεκ θεσσαλονικης, ιεκ ξυνη, ιεκ θεσσαλονικης, δημοσια ιεκ θεσσαλονικης, ιεκ οαεδ, ιεκ πατρας, ιεκ ειδικοντητες, σπουδες, spoudes, ιεκ κομμωτικης, ιεκ πληροφορικης, ιεκ φυσικοθεραπειας, ιεκ μηχανολογιας, ιεκ λογιστικης, ιεκ μαγειρικης, ιεκ σεφ, iek sef">

Τετάρτη 28 Νοεμβρίου 2012

Εκπαιδευτική επίσκεψη των σπουδαστών διαιτολογίας και επισιτισμού στην εταιρεία AGRINO

Μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων στην Ελλάδα, την AGRINO, επισκέφθηκαν οι σπουδαστές των τομέων Διαιτολογίας και Επισιτισμού των ΙΕΚ ΞΥΝΗ.

Οι σπουδαστές πραγματοποίησαν την εκπαιδευτική επίσκεψη στις εγκαταστάσεις της AGRINO στην Βιομηχανική Περιοχή Θεσσαλονίκης, όπου και ξεναγήθηκαν στους χώρους παραγωγής και ενημερώθηκαν για τη λειτουργία της εταιρείας και για τα προϊόντα της.

Οι σπουδαστές των ΙΕΚ ΞΥΝΗ είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν κάποια νέα προϊόντα της AGRINO, που δεν έχουν βγει ακόμη στην αγορά.

Δευτέρα 26 Νοεμβρίου 2012

Σπιτικά μπριός με δεντρολίβανο και πατάτα


Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για τη ζύμη
2 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη
2/3 κούπας γάλα ζεστό
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
1 αυγό και 2 κροκάδια
1/2 κούπας βούτυρο κρύο σε κομματάκια
4 κούπες αλεύρι σκληρό
1 κουταλάκι μαγιά ξερή ή 30 γραμμάρια μαγιά νωπή
1 1/4 κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση

Πέμπτη 22 Νοεμβρίου 2012

Τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ συμμετέχουν στο 1ο Ετήσιο Συνέδριο Τουρισμού «Σύγχρονες τάσεις και προοπτικές της τουριστικής βιομηχανίας»

Τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ είναι επίσημος υποστηρικτής στο 1ο Ετήσιο Συνέδριο Τουρισμού που διοργανώνει ο Σύλλογος Διευθυντών Μακεδονίας Θράκης. 

Το συνέδριο με θέμα: «Σύγχρονες Τάσεις και Προοπτικές της Τουριστικής Βιομηχανίας» θα διεξαχθεί στο πλαίσιο της 28ης κλαδικής έκθεσης «Philoxenia», το Σάββατο 24 Νοεμβρίου, από 9:30π.μ. έως 5μ.μ στην αίθουσα CORONA της HELEXPO. 

To συνέδριο απευθύνεται σε ξενοδόχους, τουριστικούς πράκτορες, διευθυντές και στελέχη ξενοδοχείων, τουριστικών επιχειρήσεων, εκπροσώπους επιμελητηρίων και συλλογικών φορέων του κλάδου.

Στο πάνελ του συνεδρίου θα συμμετέχει ο υπεύθυνος του  Γραφείου Εργασίας Αποφοίτων & Σπουδαστών του Εκπαιδευτικού Ομίλου ΞΥΝΗ, κ. Κυριάκος Θεοδοσιάδης, ο οποίος θα πραγματοποιήσει εισήγηση στη θεματική ενότητα: «Βελτίωση της απασχόλησης μέσω σύνδεσης της αγοράς εργασίας με την εκπαίδευση».

Τρίτη 20 Νοεμβρίου 2012

Τούρτα Γενεθλίων από τους Pastry Chef του ΙΕΚ ΞΥΝΗ για το MAKRO

Μία μεγάλη τούρτα Γενεθλίων ετοίμασαν οι σπουδαστές Αρτοζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ ΞΥΝΗ, για να κεράσουν μέσα στο κατάστημα MAKRO Εγνατίας, με αφορμή την συμπλήρωση 20 χρόνων παρουσίας των MAKRO στην Ελλάδα.

Οι σπουδαστές του ΙΕΚ ΞΥΝΗ βρέθηκαν στο MAKRO Εγνατίας το Σάββατο 17 Νοεμβρίου, για να μαγειρέψουν και να κεράσουν όλους τους παρευρισκόμενους. Εκτός από την τούρτα διαμέτρου 2 μέτρων που ετοίμασαν οι σπουδαστές Ζαχαροπλαστικής, υπήρχε επίσης barbeque με διάφορα κρεατικά από τους σπουδαστές Μαγειρικής, ενώ οι σπουδαστές Ξενοδοχειακών υπηρεσιών ετοίμασαν γευστικά κοκτέιλ για όλους.

Δευτέρα 19 Νοεμβρίου 2012

Στη Μάνη ταξιδεύει ο Τομέας Επισιτισμού-Τουρισμού των ΙΕΚ ΞΥΝΗ!

Στη Μεσσηνιακή Μάνη ταξιδεύει ο Τομέας Επισιτισμού-Τουρισμού των ΙΕΚ ΞΥΝΗ, σε διήμερη εκπαιδευτική εκδρομή, 30 Νοεμβρίου-1 Δεκεμβρίου 2012.

Η εκδρομή «εγκαινιάζει» μια σειρά εκδηλώσεων και επισκέψεων του Τομέα Επισιτισμού-Τουρισμού των ΙΕΚ ΞΥΝΗ για τη φετινή ακαδημαϊκή χρονιά, με στόχο, οι σπουδαστές του εν λόγω τομέα, να έρθουν –και στην πράξη- κοντά στο φυσικό χώρο παραγωγής των αγνών και παραδοσιακών ελληνικών πρώτων υλών, που αποτελούν τον «πυρήνα» της μεσογειακής κουζίνας, αλλά και γενικότερα της μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής σε διεθνές επίπεδο. 

Την πρώτη ημέρα της εκδρομής, θα πραγματοποιηθεί επίσκεψη σε βιολογική μονάδα παραγωγής και τυποποίησης, του προσφιλούς -σε όλες τις κουζίνες του κόσμου!- ελαιόλαδου και πλήθους παραδοσιακών προϊόντων του. Οι σπουδαστές των ΙΕΚ ΞΥΝΗ θα ενημερωθούν για τα εξαγόμενα βιολογικά προϊόντα της περιοχής και για τη διατροφική 

Πέμπτη 15 Νοεμβρίου 2012

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΚΑΤΑ ΤΟΥ ΔΙΑΒΗΤΗ ΑΠΟ ΤΑ ΙΕΚ ΞΥΝΗ

Εκδήλωση με θέμα «Σακχαρώδης Διαβήτης» διοργάνωσαν τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά του Διαβήτη, στις 14 Νοεμβρίου 2012, στην αίθουσα διαλέξεων του Ε.Ο. ΞΥΝΗ (Βαλαωρίτου 9, 2ος όροφος).

Κατά την διάρκεια της εκδήλωσης ειδικοί επιστήμονες μίλησαν για θέματα αφορούν την πάθηση του Σακχαρώδους Διαβήτη. Συγκεκριμένα, ο κ. Τριαντάφυλλος Διδάγγελος, Επίκουρος Καθηγητής Παθολογίας-Διαβητολογίας ΑΠΘ, Α΄ Προπαιδευτική Παθολογική Κλινική, Π.Γ.Ν.Θ. ΑΧΕΠΑ, Υπ. Εξωτερικού Διαβητολογικού Ιατρείου της Κλινικής και Αντιπρόεδρος της Διαβητολογικής Εταιρείας, ενημέρωσε το κοινό για το τι είναι ο Σακχαρώδης Διαβήτης, για τα συμπτώματα, τη διάγνωση, τους διάφορους τύπους και τις θεραπείες που εφαρμόζονται. 

Τετάρτη 14 Νοεμβρίου 2012

ΙΕΚ ΞΥΝΗ Πειραιά & Πανελλήνια Ομοσπονδία Σωματείων-Συλλόγων Ατόμων με Σακχαρώδη Διαβήτη ενώνουν τις δυνάμεις τους στο «Διαβητικό Χωριό 2012»

Η Παγκόσμια Ημέρα για το Διαβήτη γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 14 Νοεμβρίου, με πρωτοβουλία της Διεθνούς Ομοσπονδίας Διαβήτη και υπό την αιγίδα της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας (Π.Ο.Υ). Στόχος είναι να ευαισθητοποιήσει και να ενημερώσει το παγκόσμιο κοινό για την ύπουλη αυτή ασθένεια, η οποία προκαλεί το θάνατο τουλάχιστον σε 3.000.000 ανθρώπους, ετησίως. Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διαβήτη, η Πανελλήνια Ομοσπονδία Σωματείων-Συλλόγων Ατόμων με Σακχαρώδη Διαβήτη διοργάνωσε εκδήλωση στην πλατεία Κοραή στον Πειραιά, και το ΙΕΚ ΞΥΝΗ Πειραιά δεν θα μπορούσε να μείνει αμέτοχο σε μια τόσο σημαντική ενέργεια, με στόχο την ευαισθητοποίηση της κοινής γνώμης για το μείζον αυτό θέμα.

Τρίτη 13 Νοεμβρίου 2012

Με έναυσμα την κοινωνική προσφορά

«Giving days» από το νεοσύστατο «ACTION TEAM» του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Πειραιά

Με έναυσμα αλλά και γνώμονα την προσφορά στο κοινωνικό σύνολο, το νεοσύστατο «ACTION ΤΕΑΜ» του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Πειραιά εγκαινιάζει μια σειρά δράσεων, αποκαλούμενων ως «Giving Days», κατά τις οποίες πλούσια και νόστιμα εδέσματα θα προσφέρονται μία φορά το μήνα, σε κοινωνικούς φορείς των δήμων της Αττικής (ορφανοτροφεία, σχολεία AMEA κ.ο.κ).

Την Πέμπτη 15 Νοεμβρίου, από τις 9.00 π.μ έως τη 1.00 μ.μ, στο πλαίσιο της πρώτης «Giving Day», οι επιδέξιοι σπουδαστές του Τομέα Επισιτισμού

Δευτέρα 12 Νοεμβρίου 2012

Γιώργος Κολπονδίνος (απόφοιτος ειδικότητας «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης-Chef» ΙΕΚ ΞΥΝΗ Θεσσαλονίκης)

«Ξεκίνησα τις σπουδές μου στην ειδικότητα «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης (Chef)» στο ΙΕΚ ΞΥΝΗ Θεσσαλονίκης.

Στα δύο χρόνια των σπουδών μου, είχα την ευκαιρία να ανακαλύψω το υψηλό επίπεδο κατάρτισης που μου προσέφεραν τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ. Οι επαγγελματίες chef που είχα ως καθηγητές (Αντώνης Μακρίδης και Ζαχαρίας Βασσάρας) με στήριξαν πάρα πολύ στην προσπάθειά μου, και με βοήθησαν να ανταπεξέλθω, όσες φορές αντιμετώπισα δυσκολίες- καθότι είμαι κωφός από τη βρεφική μου ηλικία.

Ήδη, με την ολοκλήρωση του πρώτου έτους των σπουδών μου, το ΓΕΑΣ ΞΥΝΗ με βοήθησε, προτείνοντάς μου να πάω για πρακτική άσκηση στο ξενοδοχείο ROYAL MARE του Ομίλου Αldemar, στη Χερσόνησο Ηρακλείου, στην Κρήτη. Στην αρχή ήταν δύσκολα -ήταν για εμένα η πρώτη φορά που έπρεπε να λειτουργήσω σε επαγγελματικό περιβάλλον- ενώ και ο chef της κουζίνας ήταν επιφυλακτικός μαζί μου…

Ντιπ με σπανάκι και μασκαρπόνε


Υλικά

Για 4-6 άτομα

1 κούπα τριμμένη μασκαρπόνε
150 γραμμάρια τυρί κρέμα
4 αγκινάρες βρασμένες
200γραμμάρια σπανάκι φρέσκο
100 γραμμάρια βούτυρο
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
250 γραμμάρια παρμεζάνα
¼ χούφτα βασιλικό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Πέμπτη 8 Νοεμβρίου 2012

Καθαρίστε εύκολα τα ψάρια


Για να μην κάθεστε με τις ώρες πάνω από το νεροχύτη

Αν αυτό που σας αποτρέπει από το να καταναλώνετε ψάρια είναι ο χρόνος που απαιτείται για να τα καθαρίσετε από τα λέπια, τότε υπάρχει λύση.

Βυθίστε τα για περίπου 30 λεπτά σε νερό, στο οποίο έχετε διαλύσει λίγη μαγειρική σόδα. Η σόδα θα τα μαλακώσει και έτσι θα περνάτε λιγότερη ώρα πάνω από το νεροχύτη και περισσότερη απολαμβάνοντάς τα.

Site ΙΕΚ ΞΥΝΗ: http://www.iek-xini.edu.gr
Official fan page: http://www.facebook.com/iekxini

Πηγή: Newsbeast.gr
ιεκ, δημοσια ιεκ, ιεκ δημοσια, iekxini, iek xini, iek-xini, ιεκ θεσσαλονικης, ιδιωτικα ιεκ, δημοσιο ιεκ, iel, iek peiraia, σχολες κομμωτικης, ιεκ αθηνας, ιδιωτικα ιεκ θεσσαλονικης, ιεκ ξυνη, ιεκ θεσσαλονικης, δημοσια ιεκ θεσσαλονικης, ιεκ οαεδ, ιεκ πατρας, ιεκ ειδικοντητες, σπουδες, spoudes, ιεκ κομμωτικης, ιεκ πληροφορικης, ιεκ φυσικοθεραπειας, ιεκ μηχανολογιας, ιεκ λογιστικης, ιεκ μαγειρικης, ιεκ σεφ, iek sef">

Παρασκευή 2 Νοεμβρίου 2012

Τα MAKRO γιορτάζουν 20 χρόνια παρουσίας στην Ελλάδα με επίδειξη μαγειρικής από τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ

Εδέσματα και συνταγές με Ελληνικά τοπικά προϊόντα θα παρουσιάσουν οι Chef και οι Ζαχαροπλάστες των ΙΕΚ ΞΥΝΗ, σε εκδηλώσεις που διοργανώνουν τα MAKRO για να γιορτάσουν τα 20 χρόνια παρουσίας τους στην Ελλάδα.

Το Σάββατο 3 Νοεμβρίου σε Θεσσαλονίκη και Αθήνα, οι σπουδαστές Μαγειρικής & Αρτοζαχαροπλαστικής των ΙΕΚ ΞΥΝΗ θα βρίσκονται στους χώρους των καταστημάτων MAKRO, όπου και θα πραγματοποιήσουν επίδειξη παρασκευής συνταγών (σούπες και γλυκά) με προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας της MAKRO θα κεράσουν όλους  τους παρευρισκόμενους και τους πελάτες.
Το event στην Θεσσαλονίκη (MAKRO Εγνατίας-Τέρμα Ερυθρού Σταυρού, Περιοχή Βότση) θα διαρκέσει από τις 10:00 μέχρι τις 13:00.

Το event στην Αθήνα (Κατάστημα Κηφισού, Λεωφόρος Κηφισού 98 & Πέτρου Ράλλη) θα διαρκέσει από τις 12:00 μέχρι τις 16:00.

Οι εκδηλώσεις πραγματοποιούνται στο πλαίσιο της επίσημης συνεργασίας που έχουν ξεκινήσει πριν ένα χρόνο ο Εκπαιδευτικός Όμιλος ΞΥΝΗ και τα MAKRO.

ιεκ, δημοσια ιεκ, ιεκ δημοσια, iekxini, iek xini, iek-xini, ιεκ θεσσαλονικης, ιδιωτικα ιεκ, δημοσιο ιεκ, iel, iek peiraia, σχολες κομμωτικης, ιεκ αθηνας, ιδιωτικα ιεκ θεσσαλονικης, ιεκ ξυνη, ιεκ θεσσαλονικης, δημοσια ιεκ θεσσαλονικης, ιεκ οαεδ, ιεκ πατρας, ιεκ ειδικοντητες, σπουδες, spoudes, ιεκ κομμωτικης, ιεκ πληροφορικης, ιεκ φυσικοθεραπειας, ιεκ μηχανολογιας, ιεκ λογιστικης, ιεκ μαγειρικης, ιεκ σεφ, iek sef">

Το ΙΕΚ ΞΥΝΗ Γλυφάδας μαγειρεύει γλυκές δημιουργίες… στα «20 χρόνια MAKRO»!


Με αφορμή τον εορτασμό της 20ετούς παρουσίας της MAKRO Cash & Carry στην ελληνική αγορά, το κατάστημα MAKRO Κηφισού διοργανώνει μια ξεχωριστή εκδήλωση για όλους τους επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στον τομέα του Επισιτισμού.

Το Σάββατο 3 Νοεμβρίου, από τις 12.00 έως τις 16.00, τo ΙΕΚ ΞΥΝΗ Γλυφάδας, και συγκεκριμένα οι σπουδαστές της ειδικότητας Ζαχαροπλαστικής -σε συνεργασία με το περιοδικό Food Service- θα μαγειρέψουν… γλυκές δημιουργίες (πάντα με προϊόντα-υλικά της ετικέτας MAKRO), και θα «τρατάρουν» τους επισκέπτες!

Δευτέρα 29 Οκτωβρίου 2012

Corn Dog

Δεν είναι hot dog αλλά είναι πασίγνωστο στην Αμερική και αξίζει να το δοκιμάσεις. Ανακατεύεις 80 γρ αλεύρι και 80 γρ καλαμποκάλευρο μαζί με ελάχιστη ζάχαρη, αλάτι και μουστάρδα. Σε αλλο μπωλ χτυπάς 120 ml γάλα μαζί με 1 αυγό. Βάζεις το κάθε λουκάνικο σε ένα ξυλάκι, το βουτάς διαδοχικά στο αλεύρι και το άλλο μείγμα και το τηγανίζεις μέχρι να ροδίσει καλά.
ιεκ, δημοσια ιεκ, ιεκ δημοσια, iekxini, iek xini, iek-xini, ιεκ θεσσαλονικης, ιδιωτικα ιεκ, δημοσιο ιεκ, iel, iek peiraia, σχολες κομμωτικης, ιεκ αθηνας, ιδιωτικα ιεκ θεσσαλονικης, ιεκ ξυνη, ιεκ θεσσαλονικης, δημοσια ιεκ θεσσαλονικης, ιεκ οαεδ, ιεκ πατρας, ιεκ ειδικοντητες, σπουδες, spoudes, ιεκ κομμωτικης, ιεκ πληροφορικης, ιεκ φυσικοθεραπειας, ιεκ μηχανολογιας, ιεκ λογιστικης, ιεκ μαγειρικης, ιεκ σεφ, iek sef">

Τρίτη 23 Οκτωβρίου 2012

Καρμελωμένος Χαλβάς, με άρωμα βουτύρου


Δεν ξέρω αν ο τίτλος σας προϊδεάζει για το τι θα διαβάσετε πιο κάτω, αλλά η φωτογραφία σίγουρα θα σας δώσει μια καλύτερη εικόνα, αφού ως γνωστόν μια εικόνα αξίζει όσο χίλες λέξεις!
Ο απλός κλασσικός σιμιγδαλένιος χαλβάς μπορεί να «μεταμορφωθεί» σ’ ένα υπέροχο γλυκό που ίσως δεν το έχετε έτσι φανταστεί, αν και είναι ένα γλυκό που μπορεί να συνδυαστεί με πολλά άλλα αρώματα. Δείτε για παράδειγμα τις τελευταίες δημιουργίες της Έρης αλλά και της Μαρίνας (που με ξεσήκωσαν) και να σας βγάλει ασπρο-πρόσωπους σ' ένα τραπέζι.

Δευτέρα 22 Οκτωβρίου 2012

Επιδόρπιο: Τάρτα αμύγδαλο και αχλάδια σε κρασί


συστατικά

1 δόση ζύμη σαμπλέ
1 δόση κρέμα αμυγδάλου
4-5 μέτρια αχλάδια
750 ml γλυκό λευκό κρασί
Ζάχαρη και κουκουνάρια για το πασπάλισμα

Ζύμη Σαμπλέ
100 γρ. άχνη
200 γρ. βούτυρο από το ψυγείο
1 αβγό
300 γρ. αλεύρι

Κρέμα Αμυγδάλου
125 γρ. βούτυρο φρέσκο
125 γρ.ζάχαρη άχνη

Δευτέρα 15 Οκτωβρίου 2012

Τορτίγιας με κοτόπουλο, ντομάτα και μαρούλι


Υλικά

Για 2-4 άτομα

1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα για κάθε τορτίγια
6 πίτες τορτίγιας 20 εκ. η καθεμία
1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
2 φιλέτα κοτόπουλου ψημένα και ψιλοκομμένα
1 μεγάλο αγγούρι κομμένο σε φέτες
6 φύλλα μαρουλιού
Εκτέλεση

Στο πάγκο της κουζίνας αλατοπιπερώνουμε τα δύο φιλέτα κοτόπουλου και τα ψιλοκόβουμε σε

Πέμπτη 11 Οκτωβρίου 2012

Ανάλαφρη Σαλάτα με λάχανο και ξηρούς καρπούς


Μια σαλάτα νόστιμη, και με ελάχιστες θερμίδες, ιδανική για αυτούς που κάνουν ειδική διατροφή
Υλικά

250 γρ. κόκκινο λάχανο
100 γρ. άσπρο λάχανο
60 γρ. φιστίκια κάσιους
40 γρ. σταφίδες
30 γρ. ηλιόσποροι αποφλοιωμένοι
1 κόκκινη πιπεριά

Σως
2 κσ γιαούρτι (χαμηλών λιπαρών)
1 κσ ελαιόλαδο
1 κσ ξύδι βαλσάμικο
1 κγ μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανός

Εκτέλεση

Τρίτη 9 Οκτωβρίου 2012

Νόστιμες τροφές που ενισχύουν τον μεταβολισμό μας

Κάψτε περισσότερο λίπος καταναλώνοντας τις
Εάν ανήκετε στην κατηγορία των γυναικών που δίνουν προσοχή στην διατροφή της, σας έχουμε καλά νέα: μπορείτε να κάψετε λίπος, καταναλώνοντας νόστιμες τροφές. Αρκεί να επιλέξετε τις σωστές τροφές, που ενισχύουν τον μεταβολισμό, χωρίς να μας προσθέτουν πολλές θερμίδες.

Ας δούμε τα τέσσερα superfoods που, εκτός από απόλαυση, μας προσφέρουν και την δυνατότητα να χάσουμε ευκολότερα βάρος.

1) Σολωμός 
Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα Ω3 που περιέχει, βοηθούν στην ενίσχυση του μυϊκού ιστού, ο οποίος μειώνει τα ποσοστά του λίπους στον οργανισμό μας.

Δευτέρα 8 Οκτωβρίου 2012

Μάθε πώς να παρουσιάζεις τον εαυτό σου και τη δουλειά σου στην τηλεόραση • στο ραδιόφωνο • στα new media


Αποκλειστική συνεργασία
ΝΕW MEDIA STUDIES ACADEMY
BUSINESS SCHOOL ΙΕΚ ΞΥΝΗ

Executive Chef Seminar

Η New Media Studies Academy του Σταμάτη Μαλέλη (Όμιλος STAR), σε αποκλειστική συνεργασία με τον Εκπαιδευτικό Όμιλο ΞΥΝΗ, δίνει την ευκαιρία σε επαγγελματίες και φοιτητές από το χώρο της Γαστρονομίας –Μαγειρική, Ζαχαροπλαστική- και του Τουρισμού, να παρακολουθήσουν ένα εξειδικευμένο σεμινάριο, προκειμένου να μυηθούν στις τεχνικές προώθησης και επικοινωνίας των υπηρεσιών και των προϊόντων που προσφέρουν στα Media.

Το σεμινάριο είναι ειδικά σχεδιασμένο για πολυάσχολους επαγγελματίες και φοιτητές, έχει διάρκεια 8 ώρες, ενώ πραγματοποιείται Σάββατο και Κυριακή, ούτως ώστε να υπάρχει η δυνατότητα παρακολούθησης.

Τετάρτη 3 Οκτωβρίου 2012

Oμελετα με ντοματα και βασιλικο του Jamie Oliver



Υλικά:
4 μικρά κομματάκια βούτυρο
8-12 μεγάλα αυγά
Λίγο ελαιόλαδο
4 χούφτες κερασοντομάτες
8-12 κλαράκια βασιλικού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ σπάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι.
Σε ένα άλλο μπολ κόβουμε τις κερασοντομάτες στη μέση.
Μαδάμε τα φύλλα βασιλικού από τα κλαράκια και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο μικρό.
Βάλτε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις

Δευτέρα 1 Οκτωβρίου 2012

Πέννες με μπρόκολο, προσούτο και ντοματίνια


Υλικά για 2-4 άτομα

10 φέτες φέτες προσούτο κομμένες στα 2
2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
2 κουταλιές μουστάρδα με σπόρια
χυμό από 1 λεμόνι
25 γραμμάρια φιλέ αμύγδαλο
αλάτι
πιπέρι
400 γραμμάρια πέννες
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
300 γραμμάρια μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Τρίτη 25 Σεπτεμβρίου 2012

Γιατί δε μπορούμε να αντισταθούμε στα γλυκά;


Φυσικό εγκεφαλικό οπιοειδές παίζει καθοριστικό ρόλο

Νέα Υόρκη - Ένα τμήμα του εγκεφάλου που συνήθως σχετίζεται με την κινητικότητα μπορεί επίσης να ελέγχει τις αντιδράσεις μας στην ανταμοιβή, σύμφωνα με νέα έρευνα που τεκμηριώνει επιστημονικά την αδυναμία μας να αντισταθούμε στα γλυκά.

Όπως αναφέρεται σε άρθρο του επιστημονικού εντύπου Current Biology, επιστημονική ομάδα του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν με επικεφαλής την Δρ Αλεξάνδρα ΝτιΦελιτσιαντόνιο υποστηρίζει ότι η διέγερση της συγκεκριμένης εγκεφαλικής περιοχής με χημικές ουσίες που μοιάζουν με τα οπιοειδή έκανε τα πειραματόζωα να μην μπορούν να αντισταθούν στις καραμέλες.

Δευτέρα 24 Σεπτεμβρίου 2012

Το δεκατιανό του σχολείου


Το κολατσιό στο σχολείο είναι απαραίτητο καθώς δίνει στα παιδιά την ενέργεια να ανταπεξέλθουν στις υποχρεώσεις τους, αλλά και στο παιχνίδι! Γιατί να αγοράζουν τα παιδιά από τις καντίνες φαγητά τα οποία είναι αμφιβόλου ποιότητας και φρεσκάδας λοιπόν αφού αφιερώνοντας λίγο χρόνο, μπορούμε να τους δίνουμε σπιτικό και υγιεινό δεκατιανό.
Οι επιλογές είναι αναρίθμητες και οι περισσότερες απαιτούν πραγματικά λίγο χρόνο προετοιμασίας. Ο χρόνος όλων είναι πολύτιμος, αλλά με τη σωστή οργάνωση η προετοιμασία του δεκατιανού απαιτεί λιγότερο χρόνο ακόμα και από το να ψωνίσουμε κάτι από το φούρνο! Πιο οικονομικό, πιο υγιεινό και πιο γρήγορο. Άρα η ιδανική λύση!

Τι δίνουμε για δεκατιανό:

Παρασκευή 21 Σεπτεμβρίου 2012

Μπουρεκάκια με χορταρικά


Νόστιμο ορεκτικό με πλούσια γεύση

Υλικά για 2-4 άτομα

800 γραμμάρια χορταρικά ψιλοκομμένα ραδίκια, φύλλα από παντζάρι, σπανάκι
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
1/3 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 αυγά
200 γραμμάρια τυρί φέτα θρυμματισμένη
1 κουταλιά του γλυκού πολίτικο κόκκινο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι γάλα
450 γραμμάρια φύλλο κρούστας

Για το γυάλισμα

2 κρόκοι αυγών
2 κουταλιές της σούπας γάλα

Εκτέλεση

Δευτέρα 17 Σεπτεμβρίου 2012

Τορτίγιας με αβοκάντο, ντομάτα και γαλοπούλα


Φτιάξτε τα με απλά υλικά εύκολα και γρήγορα

Υλικά
Για 2-4 άτομα

3 σούπας μουστάρδα μελιού
6 πίτες τορτίγιας 20 εκ. η καθεμία
2 αβοκάντο κομμένα σε φέτες
3 ντομάτες κομμένες σε φέτες
2 πακέτα (170 γραμμάρια το καθένα) φέτες καπνιστή γαλοπούλα στήθος

Εκτέλεση

Απλώνουμε τις τορτίγιας στον πάγκο της κουζίνας. Στη συνέχεια απλώνουμε την μουστάρδα σε κάθε πίτα τορτίγιας.
Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το αβοκάντο κομμένο σε φέτες, την ντομάτα, τις φέτες γαλοπούλας. Έπειτα τυλίγουμε σε ρολό κάθε πίτα τορτίγιας προσεκτικά. Βάζετε στο ψυγείο 15 λεπτά και σερβίρετε.
Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά


Site ΙΕΚ ΞΥΝΗ: http://www.iek-xini.edu.gr
Official fan page: http://www.facebook.com/iekxini 


Πηγή: www.newsbeast.gr

ΙΕΚ ΞΥΝΗ - Open Day Επισιτισμού-Διαιτητικής



Site ΙΕΚ ΞΥΝΗ: http://www.iek-xini.edu.gr
Official fan page: http://www.facebook.com/iekxini 


Πέμπτη 13 Σεπτεμβρίου 2012

Μαφινάκια για το σχολείο


Τι χρειαζόμαστε:

    250 γρ. αλεύρι
    1 κουταλιά σούπας baking powder
    25 γρ. κακάο
    75 γρ. ζάχαρη
    1 κουταλιά σούπας κανέλα
    125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια
    2 μεγάλα αυγά
    ¾ φλυτζανιού γάλα
    50 γρ. λιωμένο βούτυρο

Πως το κάνουμε:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Βουτυρώνουμε τα φορμάκια.
Ανακατεύουμε αλεύρι, baking powder, κανέλα, ζάχαρη, κακάο σε ένα μπωλ. Χτυπάμε τα αυγά με